Pulau Madura dikenal dengan kekayaan kulinernya yang khas dan menggoda selera. Ciri utama masakan Madura adalah perpaduan rasa gurih yang kuat dengan pedas yang menggigit. Rempah-rempah lokal digunakan dengan berani, menghasilkan cita rasa yang tajam dan memikat. Tak heran jika banyak makanan khas Madura yang menjadi favorit di berbagai daerah Indonesia. Berikut dalam artikel ini kita akan membahas tentangĀ Makanan khas Madura dengan rasa gurih dan pedas.
1. Sate Madura
Sate Madura adalah ikon kuliner dari pulau ini. Daging ayam atau kambing dipotong kecil, ditusuk, lalu dibakar dengan bumbu khas. Yang membedakan adalah kuah kacang yang gurih, pekat, dan sering diberi sambal pedas sesuai selera. Disajikan bersama lontong atau nasi, hidangan ini mudah ditemukan di berbagai kota di Indonesia.
2. Soto Madura
Isian umumnya berupa daging sapi, paru, atau ayam, dilengkapi dengan telur rebus, kentang goreng, dan sambal. Kuahnya terasa gurih dengan aroma kunyit dan bawang goreng yang menggoda.
3. Bebek Songkem
Bebek songkem merupakan olahan bebek khas Madura yang dibumbui dengan rempah lengkap dan dikukus dalam daun pisang. Rasa gurihnya meresap hingga ke dalam daging, dan biasanya disajikan dengan sambal pedas yang membuatnya makin mantap. Menu ini lebih sehat karena dimasak tanpa digoreng.
4. Nasi Serpang
Nasi serpang adalah sajian lengkap berupa nasi putih dengan berbagai lauk seperti sambal pencit (mangga muda pedas), ikan asin, daging suwir, sate, dan sambal merah.
5. Kaldu Kokot
Tekstur kacang yang lembut dan kikil yang kenyal membuat hidangan ini kaya sensasi.
6. Lorjuk Goreng
Cita rasanya gurih asin dan renyah, cocok dijadikan lauk maupun camilan.
7. Tajin Sobih
Tajin sobih adalah bubur khas Madura yang dibuat dari tepung beras dengan kuah gula merah dan santan. Meskipun bukan pedas, hidangan ini jadi penyeimbang di tengah deretan kuliner gurih dan pedas. Tajin sobih sering dijual pagi hari atau saat bulan Ramadan.
8. Sambal Petis Madura
Petis Madura terbuat dari hasil fermentasi udang dan digunakan sebagai bahan dasar sambal. Rasa petis yang kuat dan khas, ditambah cabai rawit, menghasilkan sambal yang sangat pedas dan gurih. Cocok disajikan dengan tahu goreng, lontong, atau nasi.